#2.3 Overnight Oats und Chiapudding

Letzte Woche habe ich in meinem Blog auf zwei neue Alternativen für den Frühstückstisch hingewiesen, die ich nun in meinen regelmäßigen Ernährungsplan aufgenommen habe. Zum einen die Overnight Oats und zum anderen den Chiapudding. Da ich nun gefragt wurde, was das eigentlich ist, möchte ich im heutigen Eintrag auf diese beiden Zubereitungsarten eingehen.

Diese beiden Zubereitungsarten sind von Grund auf sehr ähnlich und bestehen jeweils aus dem Getreide/Samen und einer Flüssigkeit. Bei Overnight Oats sind es die Haferflocken und im Pudding eben die Chiasamen, die in Milch oder Wasser aufgequollen werden. Beide Grundzutaten glänzen mit hervorragenden Nährwerten, sind Ballaststoffreich und super gesund. Die Art der Flüssigkeit kann je nach Geschmack und Vorlieben gewählt werden, da es darum geht, die Flocken oder Samen über einen längeren Zeitraum aufquellen zu lassen. In den meisten Rezepten wird Mandelmilch angegeben, da sie aber eher kostenintensiv ist, darf man auch gerne auf normale Kuhmilch zurückgreifen.

Bei Overnight Oats werden pro Portion etwa 50g Haferflocken (5 EL) in 120ml Flüssigkeit gegeben und verrührt. Mit etwas Gewürzen (Zimt, Vanille, Kakao o.ä.) kann man noch einen besseren Geschmack hinzufügen. Das Gemisch wird dann in einem verschlossenen Gefäß über Nacht in den Kühlschrank gestellt, wo sich die Haferflocken mit der Flüssigkeit aufsaugen und einen Brei erzeugen. Als so genanntes Topping fügt man am Morgen dann noch frische Früchte, Nüsse und/oder Samen hinzu.

Der Chiapudding funktioniert ganz ähnlich, da man hier die Chiasamen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufquellen lässt und den entstandenen Pudding dann mit Nüssen und Früchten garniert. Beide Varianten sorgen für eine sättigende und nährstoffreiche Ernährung und eignen sich sowohl als komplette Mahlzeit oder in kleineren Portionen eben als Snack oder Dessert. Rezepte hierzu findet man mit den oben genannten Stichpunkten wie Sand am Meer, daher möchte ich hierauf aktuell nicht eingehen. Für meinen aktuellen Tagesablauf bedeuten sie eine große Bereicherung und es hat sich gelohnt, diese zu probieren.

Euch wie immer eine schöne Woche

Euer Harm

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